1
abobrinha cortada em cubinhos
30 g de parmesão ralado
100 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha trigo
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de azeite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
30 g de parmesão ralado
100 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha trigo
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de azeite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande.
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a abobrinha. Refogue por uns 3 minutos. Acrescente o alho picado e o manjericão, sal e pimenta do reino e cozinhe por mais dois minutos. Junte a farinha de trigo, o leite e o parmesão e misture bem. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a abobrinha. Refogue por uns 3 minutos. Acrescente o alho picado e o manjericão, sal e pimenta do reino e cozinhe por mais dois minutos. Junte a farinha de trigo, o leite e o parmesão e misture bem. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.
Sirva imediatamente para que não murche.
