EMPADÃO DE FRANGO

RISOTO DE ARROZ INTEGRAL

1 xícara de arroz integral

2 dentes de alho amassados

3 xícaras de água

1 lata de atum

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1/4 xícara de azeitonas picadas

1 colher (sopa) de requeijão

azeite

sal a gosto

queijo ralado

Aqueça uma panela e coloque o alho amassado e uma colher (sopa) de água e refogue rapidamente, acrescente o arroz e coloque a água, cozinhando em fogo médio por 20 minutos ou até a água secar.

Em outra panela refogue o tomate no azeite, junte as azeitonas e o atum e refogue por alguns minutinhos, junte o arroz e o requeijão e mexa bem.

Coloque num prato de servir e polvilhe com queijo ralado.

Dicas: 

- pode usar sobras de arroz

- pode-se substituir a azeitona por ervilha, milho

- cuidado com o sal, pois as azeitonas e o atum já são salgados

Fonte: receitas de minuto.com