ECONÓMICOS

Os Bolos Económicos são típicos de Trás os Montes (minha mãe fazia...).

São excelentes para acompanhar com o seu chá.

 

Ingredientes:

5 ovos

1 copo de leite ( 400 ml )

 1 copo de açúcar ( 400 Gr. )

 1 copo de azeite(400 ml)

1 cálice de aguardente (pinga)

2 colh.(sobremesa) de canela (opcional)

 

suco de 1 laranja (opcional)

2 colh.(chá) de fermento ou bicarbonato

Farinha o quanto baste (+/- 800 grs.)

Gema para pincelar

Bater os ovos com o açúcar.

Acrescente a aguardente, o azeite, a canela e o leite. Mexa tudo muito bem.

Acrescente a farinha com o fermento ou bicarbonato, até ficar consistente e bater bem.

Com uma colher coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha e pincelar

com a gema.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.

 

Obs.: minha mãe não colocava canela nem suco de laranja e também não me
lembro dela pincelar com a gema...

 

 

 

 

BRIGADEIRÃO BRANCO

 1 pacote (100 gramas) de coco ralado
 200 gramas de chocolate branco picado
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 4 ovos

 Bater todos os ingredientes no liquidificador.
 Despejar em forma refratária ou forma própria para microondas untada com manteiga.
 Cozinhar em PA por 7 a 8 minutos.
 Deixe em tempo de espera por 2 minutos.
 Quando amornar colocar na geladeira.
 No momento de servir, desenforme e polvilhe com chocolate granulado ou coco ralado.

 * se preferir fazer no forno convencional: banho maria até dourar.

 Fonte: Receitas.com