TORTA DE LIMÃO

 

 

 Massa:
 
10 colheres cheias (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
100 gr de margarina ( 5 colheres de sopa)
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) fermento em pó
 
Misture todos os ingredientes com os dedos, até desgrudar das mãos e ficar uma massa homogênea. Distribua essa massa ( com as mãos) na lateral e no fundo de uma forma redonda       (+ ou - 24 cm diametro), de preferência de fundo falso para soltar depois. Fure toda ela com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 180º até que as beiradinhas comecem a dourar (+ ou - 15 mim).
Para ficar mais bonitinha, faça com o polegar uns enfeites na borda.

Recheio - 1 lata de leite condensado

                 3/4 xícara ( cha) de suco de limão
                 1 caixinha de creme de leite
                 Raspas de limão

Com uma colher ou um fué, misture o leite condensado com o suco de limão, até engrossar. Acrescente o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.

 

Cobertura - 2 claras

 

Bata as claras em neve ( pico firme) e adicione 6 colheres de açúcar. Bata um pouco mais. Coloque raspas de limão.

Montagem - qdo a massa começar a dourar (beiradas), retire do forno. Coloque o creme de limão e , por cima, as claras em neve. Leve ao forno , novamente, bem baixinho para que as claras fiquem em ponto de suspiro.

 

SEGREDINHOS:

- para ficar mais bonita, coloque as claras com o auxilio de uma colherinha e com o dedo vai contornando toda a torta de fora para dentro.

- para que o suspiro fique bem crocante, quanto mais baixo tiver a temperatura do forno, melhor. Para isso, se conseguir, coloque uma colher de pau na porta do forno para ficar entreaberto. Depois retire e deixe dourar por igual.

 

 

Receita gentilmente cedida por Miriam Borelli Marques