BOLO DE MANDIOCA COM LEITE DE COCO

3 ovos

400 gramas de mandioca ralada em ralo grosso

1 vidro de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de amélia creme ou margarina sem sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 gramas de coco ralado

No liquidificador bater os ovos até espumar, junte os outros ingredientes e bata por 3 minutos.

Asse em assadeira untada e enfarinhada.

Fonte: professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE MARACUJÁ

3 ovos

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

200 ml de suco de maracujá concentrado

Bater as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a maionese até ficar um creme fofo.

Misture a farinha de trigo, o fermento e o suco de maracujá até obter uma massa 

homogênea, desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e mexa delicadamente

(não bata).

Assar em forma untada e enfarinhada.

Fonte: professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE LARANJA COM CASCA

3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 laranja cortada em 4 partes (tirar as sementes e o fio branco do meio da laranja)

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, a laranja até desmanchar a laranja e reserve.
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó, misturar e
juntar a mistura do liquidificador.
Leve para assar em forma de buraco no meio por 40 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva com fondant de laranja (*)
(*) glaçúcar e ir pingando suco de laranja até dar consistência de leite condensado.

Fonte: aula da professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE COCO

3 ovos
1 xícara (chá) de leite (240 ml) *
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
100 gramas de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes, junte a farinha e o fermento e bata (ou passe para uma tigela).
Leve ao forno já quente em forma de buraco no meio.
Desenforme e cubra com o fondant (**) e polvilhe coco ralado

Dicas:

* pode-se substituir o leite por 1 vidro de leite de coco (200 ml) e 40 ml de água
(**) glaçúcar e ir pingando leite de coco até dar uma consistência de leite condensado.

Fonte: aula da professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE MAÇÃ

1ª etapa:

2 maçãs médias descascadas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

2ª etapa:

2 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de uvas passas (eu não coloquei)
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas ou castanha do pará ou amendoim

1ª etapa: descasque as maçãs, polvilhe com o açúcar e a canela e reserve. (reserve as cascas).

2ª etapa: bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cascas da maçã e reserve.
Numa tigela ou refratário coloque a farinha, o açúcar, as nozes e misture.
Junte as maçãs, misture.
Acrescente a mistura batida, mexa bem e por último o fermento. 
Leve ao forno pré aquecido ( o forno deve estar quente ) em forma untada por +/- 40 minutos ou até dourar.
Desenforme e polvilhe açúcar e canela peneirados.

* pode-se colocar na massa metade de açúcar refinado e metade de açúcar mascavo.

Receita obtida no curso da professora de culinária Debora Corazzari