BOLO DE COCO "QUASE SEM FARINHA"

 

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 grs de coco ralado

Bater no liquidificador o leite condensado, os ovos, a margarina, a farinha e o açúcar.

Juntar o fermento e o coco e apenas misturar bem sem bater.

Forma untada (pequena) e forno pré aquecido a 180º C por +/- 35 minutos

GALINHADA

 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

150 grs de bacon picado

2 xícaras (chá) de arroz

1/2 pimentão verde picado

1/2 pimentão vermelho picado

2 tomates picados

1 cenoura picada ou ralada no ralo grosso

5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de açafrão

sal

cheiro verde picado

Tempere o frango com os temperos de sua preferência e reserve.

Na panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, frite a cebola, o alho, o bacon até dourar.

Adicione o arroz e refogue. Acrescente o frango reservado, pimentões, tomates e a cenoura e refogue.

Junte a água, açafrão, sal e cheiro verde, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente.

PAVÊ DE PAÇOCA

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
15 paçocas de rolha esfareladas
1 caixa de creme de leite
bolachas tipo maisena
leite para umedecer as bolachas
paçocas para decorar

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e as paçocas e mexa até dar o ponto de brigadeiro (desgrudas do fundo da panela).
Desligue o fogo e adicionar o creme de leite e mexa bem.
Molhe as bolachas e fazer camadas com o brigadeiro de paçoca num pirex, sendo a primeira de bolachas e a última do brigadeiro. 
Polvilhe com paçocas esfareladas e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

PUDIM MOUSSE DE ABACATE

1 abacate grande
1 caixa (lata) de leite condensado
1 caixa de creme de leite
suco de 1/2 limão
1/2 xícara de leite em pó
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 
5 colheres (sopa) de água
Bater no liquidificador (menos a gelatina) por 3 minutos até misturar bem.
Hidrate a gelatina na água por 3 minutos e após levar ao microondas por 15 segundos, mexer e acrescentar no liquidificador e bata novamente.
Untar uma forma (anti aderente) e despeje o batido do liquidificador.
Leve para gelar por pelo menos 1 hora.
Desenforme.

Fonte: Dany Padilha

PÃO PIZZA

3/4 de um envelope de fermento biológico seco
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (chá) sal
1 ovo inteiro
200 ml (chá) leite mormo
1 xícara (café) de óleo
Farinha de trigo (+/- 500 grs)
 
Numa bacia misture o fermento,o açúcar e um pouco de farinha. Acrescente o óleo e o ovo e misture bem. Junte mais um pouco de farinha e aos poucos vá adicionando o leite e mais farinha. Coloque o sal.

Mexa com uma colher de pau até não conseguir mais.

Daí, passe a sovar até desgrudar das mãos. Deixe descansar.

Após crescer (+/- 40 mintuos) corte a massa em 3 partes. Abra cada parte com o rolo formando um retângulo.Coloque o recheio abaixo, polvilhando orégano e sal.

Dobre ou enrole como rocambole.
Coloque em forma untada e enfarinhada e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno alto a 220° nos primeiros 15 minutos e depois baixe para 180° até dourar.
 
Recheio:
Presunto picado
Mussarela picada
2 Tomates sem sementes picados
1 cebola picada
Azeitonas picadas
Orégano
Sal a gosto
Dividir em 3 partes para utilizar nos 3 pães

 
Ah...pode-se fazer, também, de escarola refogada, calabresa, salsicha, etc. 

Colaboração: Miriam Borelli Marques

PÃO RECHEADO

Massa:

500 grs de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
sal a gosto

Recheio de  presunto e mussarela
1 cebola picada
3 tomates picados
400 grs de presunto 
400 grs de mussarela
requeijão a gosto
sal e orégano a gosto
       
Numa tigela coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, deixe crescer.
em outra tigela coloque os ovos, a manteiga e junte o fermento já crescido, sal a farinha aos poucos.
Sove bem e forme uma bola e deixar descansar coberta com um pano úmido por +/- 30 minutos.
Depois de crescida, reparta a massa em duas partes. Abra com o rolo e espalhe a cebola, tomates, requeijão, tempere com sal e orégano.
Cubra com fatias de presunto e mussarela e enrole como rocambole.
Repita o processo com a outra parte da massa.
Pincele com gema e coloque em assadeira untada e enfarinhada.
Levar ao forno médio por +/- 30 minutos ou até que estejam dourados.
Outra opção: recheio de 3 queijos
200 grs de queijo provolone
200 grs de mussarela
200 grs de queijo prato
orégano
Coloque os queijos em fatias sobre a massa, polvilhe com orégano e enrole.

Fonte: Receitas e Temperos

PÃO DE FORMA

2 ovos
1 xícara (chá) mal cheia de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de fermento biológico seco
7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Bater no liquidificador os ovos, sal, açúcar, leite, o óleo e o fermento.
Colocar numa tigela e acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem.
Untar e enfarinhar 2 formas próprias para pão de forma (tipo bolo inglês), colocar a massa e
deixar crescer.
Asse em forno pré aquecido a 200° até ficar moreninho.

Fonte: Debora Corazzari

REPOLHO AO FORNO

           

• 250 g de repolho cru picadinho
• 2 ovos
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 cebola picadinha
• 50 g de queijo ralado
• 1/2 xícara chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal
• Pimenta
• Cebolinha e salsa

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes.

Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno previamente aquecido para assar.

TORTA DE ESCAROLA COM RICOTA

Massa:
2 copos de leite
3 ovos
17 colheres(sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) queijo ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
1 pitada de sal
Bater no liquidificador
Recheio:
1 escarola picada
1 ricota (250grs) ralada ou amassada
4 dentes de alho picados
1 cebola ralada ou picada
azeitonas picadas
orégano, pimenta, sal a gosto
1 colher(sopa) azeite
Refogue tudo junto.
Fatias de mussarela
Numa forma untada e enfarinhada, colocar metade da massa, colocar o recheio, cubra com fatias de mussarela e o restante da massa. Forno a 200° por +/- 40 minutos