BOLO DE CANECA - microondas

1 ovo
4 colh(sopa) de leite
3 colh(sopa) de óleo
4 colh(sopa)rasas de açúcar
2 colh(sopa) rasas de chocolate em pó
4 colh(sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher(café) de fermento em pó

Calda:

2 colh(sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
1 ou 2 colh(sopa) rasas de açúcar
3 colh(sopa) rasas de chocolate em pó

Massa:
Coloque na caneca o ovo e bata com um garfo.
Acrescente o óleo, açúcar, leite e o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve ao microondas por 3 minutos em potencia alta.

Calda:
Misture tudo e leve ao microondas por 30 segundos.

Coloque no bolo ainda quente


* Rápido e gostoso!!!

ANTEPASTO DE BERINJELA

                             

3 berinjelas cortadas em tirinhas ou cubinhos

1 pimentão verde em tirinhas

1 pimentão vermelho em tirinhas

1 pimentão amarelo em tirinhas

2 cebolas  cortadas em tirinhas

250 ml de azeite

1 xic.(chá) de vinagre

Orégano

Folhas de louro

Alho

Sal e pimenta

Azeitonas verdes picadas

Coloque os ingredientes (exceto as azeitonas) numa assadeira e leve ao formo pré

Aquecido a 200º coberto com papel alumínio por 15 minutos.

Retire do forno, acrescente as azeitonas, misture bem e volte ao forno, coberto com

Papel alumínio por aproximadamente 1 ½ hora.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

*Se ficar  marinando  por 2 dias (na geladeira)fica mais saboroso.

BOLO DE BATATA

               

1 kg. de batata cozida

½  litro de leite

Sal

Pimenta

50 grs de manteiga ou margarina

150 grs de presunto cozido

4 ovos batidos

Molho:

3 colh. (sopa) de óleo

1 cebola média ralada

1 pimentão verde bem picado OU azeitonas verdes picadas

1 lata de molho de tomaste

Sal e pimenta

Passe a batata pelo espremedor.

Junte o leite, a manteiga, o presunto e os ovos. Tempere a gosto.

Coloque a mistura numa forma (de buraco no meio) bem untada.

Asse em forno moderado pré aquecido por 1 hora.

Para o molho:

Aqueça o óleo, frite a cebola.

Acrescente os demais ingredientes, verifique o tempero e deixe

Cozinhar  ao fogo moderado por +/- 20 minutos.

Na hora de servir, desenforme e cubra com o molho

CHÁ DE AMENDOIM

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

Levar ao fogo mexendo sempre

1/2 litro de leite

8 paçoquinhas (rolha)

Bater no liquidificador e misturar ao leite quente e deixe aquecer bem

* é delicioso e excelente para aquecer neste tempo de frio...

FOLAR (PÃO PORTUGUÊS)

 

                                                        

              2 Kg de farinha de trigo

              100 grs de fermento fleschiman

              350 ml de água morna

              18 ovos em temperatura ambiente

              azeite e óleo (+/- 100 ml)

              toucinho em cubos ou pedaços

             1 paio em fatias

             1 lingüiça tipo portuguesa em fatias

             

              Desmanchar o fermento com 1 colher (sopa) de sal e com a

              água.

              Aquecer o azeite e o óleo (pouco quente).

              ( se os ovos estiverem gelados ou se estiver a temperatura

              muito baixa, aquecer água e colocar os ovos p/ aquecer).

              Numa bacia grande, colocar a farinha, abrir um buraco no

              meio, por o fermento desmachado na água e ir mexendo.

              Acrescentar os ovos e o azeite e amassar com as mãos.

              Passar a massa p/uma mesa enfarinhada e amassar (sovar) bem a

              massa.

              Dividir a massa em 2 partes. Abrir um pouco a 1ª parte da

              massa (com as mãos), separando um pouco p/ a tampa,  

              colocar as carnes e tampar com a massa separada e ir

              dobrando, fechando o pão. Colocar em bacia enfarinhada.

              Sobre o pão, ir fazando cruz e dizer: São João que faça pão,

              São Vicente que lhe acrescente, pelo amor de Deus e da

              Virgem Maria, um Pai Nosso e uma Ave-Maria.  


Esta é uma receita de família que minha mãe fazia e quem faz agora sou eu...              

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

                       

MASSA:

1 ½ XIC. ÓLEO

1 ½ XIC. LEITE

4 OVOS

1 ½ XIC FARINHA DE TRIGO

1 COLHER (CHÁ) SAL

1 COLHER (SOPA) FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:

CEBOLA

ALHO

TEMPEROS

6 TOMATES S/ PELE E S/ SEMENTES CORTADOS EM CUBOS

MASSA:

BATER NO LIQUIDIFICADOR, MENOS O FERMENTO. ESTE É

POR ÚLTIMO  COM UMA LEVE BATIDA.

RECHEIO:

REFOGAR EM ÓLEO E DEIXAR ESFRIAR

POR NUMA FORMA UNTADA:

A MASSA

REQUEIJÃO CREMOSO ( COLOCAR ÀS COLHERADAS) = MAIS OU

MENOS 1 COPO

QUEIJO PERMESÃO RALADO GROSSO

REFOGADO DE TOMATES

LEVAR AO FORNO POR  +/- 30 MIN.

* Esta receita me foi dada pela saudosa amiga Cleia

SALPICÃO DE FRANGO

                 

400 grs frango cozido desfiado

½ kg. batatas cozidas em cubos

2 xic. (chá) salsão picado

3 maçãs verdes picadas

1 xic (chá) uva passa ( eu não gosto, portanto não coloco )

1 cebola ralada

nozes picadas

azeitonas verdes picadas

azeitonas pretas picadas

sal

pimenta

1 lata de creme de leite

3 colh (sopa) de suco de limão

5 colh (sopa) de maionese

Faça um molho com o creme de leite, o suco de limão e a maionese.

Junte todos os ingredientes e coloque o molho

Levar a geladeira

* muito bom para a ceia de Natal

eu acrescentei cenoura ralada e ficou muito bom

SALADA DE PEPINO

                   

1 kg. pepino japonês (aquele fininho)

2 colh(sopa) gergelim branco

½ xic.(chá) óleo de soja

¾ copo (americano) vinagre branco

½ xic.(café) açúcar

5 colh.(sopa) shoyo

Gengibre picado (em tirinhas)

Modo de preparo:

1 - Corte o pepino em rodelas e salgue um pouco.Coloque num recipiente e

     por cima coloque um peso(pode ser um prato ou pirex virado para baixo

     e por cima um canecão de água ou qualquer coisa que faça peso)

2 - Deixe desidratar por cerca de 3 horas e depois esprema bem o pepino.

3 – Misture o gengibre em tirinhas

4 – Coloque o óleo numa panelinha junto com o gergelim branco e deixar

      ferver até o gergelim ficar bem pretinho.

5 – Despeje ainda quente sobre o pepino

6 – No copo americano com vinagre, acrescente o açúcar e o shoyo misturando

      bem. Jogue por cima do pepino e misture bem.

7 – Leve à geladeira para ficar bem geladinho.

Obs.: fica mais curtido se fizer de um dia para o outro

Essa receita é da minha amiga Lucia Chibana

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

 

 

                                 

                  3 tabletes ( de 15 grs ) de fermento

              600 ml de água morna

              2 colh.(sopa) rasas de açúcar

              1 colher (sopa) de sal

              1 xic.(chá) de óleo

              2 ovos inteiros

              1 kg. de farinha de trigo

              manteiga p/ untar

              Desmanche o fermento em um pouco de água

              morna.Coloque no liquidificador junto com o

              restante da água e os outros ingredientes (menos

              a farinha). Bata até ficar bem espumoso.

              Coloque numa tigela grande. Vá juntando a farinha

              aos poucos, mexendo com uma colher de pau.

              Unte 2 formas ( de pão ou redonda com buraco no

              meio)

              Coloque metade da massa em cada forma e deixe

              crescer. (Coloque uma bolinha de massa em um

              copo com água. Quando a bolinha subir, a massa já

              estará crescida).

              Asse em forno previamente aquecido.

BRIGADEIRÃO COM COCO - MICRO

             

2 latas de leite condensado

3 ovos

150 grs  de manteiga

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

200 grs de nescau

Margarina para untar

Chocolate granulado para polvilhar

Colocar  no liquidificador na ordem acima e bater bem.

Colocar em forma untada e levar ao micro em PA por 16 minutos.

Deixe no micro em espera por +/- 10 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o granulado

CUSCUS DE PANELA

                                                    

1 lata de sardinha em molho de tomate

2 ovos cozidos picados

½ pacote de farinha de milho amarela

½ pacote farinha de rosca

1 copo de óleo

1 vidro de palmito picado

1 lata de ervilhas

2 cebolas picadas

Alho picado

Cheiro verde picado

Azeitonas picadas

1 colher (sopa) vinagre

6 tomates picados

1 colher (sopa) rasa de sal

Numa panela grande colocar o óleo, as cebolas e o alho, quando

estiverem fritos, coloque os tomates e deixe refogar.

Acrescentar os demais ingredientes,  menos as farinhas.

Refogar bem, tirar do fogo e acrescentar aos poucos as farinhas até

dar o ponto (não pode ficar muito seco, nem muito úmido)

Colocar numa forma de buraco no meio ou em forminhas de empadas ou

forma de bolo inglês, apertando bem.

Desenforme depois de frio.

* Essa também quando faço faz muito sucesso entre familiares e amigos

ARROZ DOCE

                                                          Receita de microondas

1 xic.(chá) de arroz lavado
2 xic. (chá) de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
4 pedaços de canela em casca
5 cravos
canela em pó para polvilhar

Ponha num refratário (com tampa) o arroz e a água, misture bem, tampe e leve ao microondas
por 8 minutos em PA.
Retire, junte os demais ingredientes e leve ao micro em refratário com tampa por 35 minutos, sendo que quando começar a ferver, destampe (para não transbordar), mexendo várias vezes para não empelotar.
Deixe descansar por 5 minutos com o refratário tampado.
Sirva polvilhado com canela.

PUDIM BAIANO

1 lata de leite condensado
2 medidas de leite
1 vidro de leite de coco
1/2 xic. (chá) de açúcar
5 ovos

Calda de caramelo

2 xic. (chá) de açúcar cristal

Na batedeira, bata os ovos, acrescente os demais ingredientes.
Bata até ficar com uma cremosidade leve.
Faça uma calda e forre uma forma de canudo e despeje o pudim.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C em assadeira com água fervente, por +/- 1 hora.
Retire e deixe esfriar.
Leve à geladeira.
Desenforme gelado

* toda reunião de família ou de amigos, sou "intimada" a fazer esse pudim...

BRIGADEIRÃO

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
3 ovos
1 colher (sopa) margarina
1 xic. (chá) de achocolatado
OU
1 xic.(chá) de chocolate em pó (neste caso colocar 1/4 xic.(chá) de açúcar)

margarina para untar
chocolate granulado para polvilhar

Bater tudo no liquidificador.
Untar uma forma de microondas com margarina.
Colocar a mistura na forma e levar ao micro em potência alta por 10 minutos.
Deixe em espera por +/- 20 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o granulado


(é super fácil e fica delicioso...)

RISOTO DE CARNE SECA

Para a carne:
1/2 xic.(chá) de azeite
1/2 kg de carne seca
2 cebolas médias
pimenta do reino
Para o arroz:
1/2 xic.(chá) de azeite
2 colh.(sopa) alho picado
100 grs de bacon bem picadinho
2 xic.(chá) de arroz parboilizado (sem lavar)
1/2 xic.(chá) de vinho tinto seco
1 litro da água do cozimento da carne
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xic. (chá) de ervas frescas (cebolinha, manjericão, alecrim, salsinha)
1/2 kg. de abobrinha italiana (SOMENTE A PARTE VERDE) picada, levemente aferventadas
e passadas num pouco de manteiga
Fundido de queijo:
250 grs de queijo fundido
180 ml de leite
noz moscada

Preparo:
Deixe a carne de molho em água por 24 hs, trocando a água 4 vezes.
Cozinhar na panela de pressão por 45 min. Reservar a água.
Desfiar a carne.
Colocar numa panela o azeite, as cebolas, a pimenta e dar uma refogada na carne. Reserve.
Para o arroz: colocar no fogo, o azeite, o alho, o bacon, refogar, juntar o arroz, o vinho e após
evaporar o vinho, juntar a carne, misturar e juntar a água.
Deixar cozinhar e deixe ficar um pouco úmido.
Juntar a manteiga, a abobrinha e as ervas.
Deixe alguns instantes no fogo.
Sirva com o fundido.
Fundido: levar tudo ao fogo até derreter o queijo