BOLO DE BATATA

               

1 kg. de batata cozida

½  litro de leite

Sal

Pimenta

50 grs de manteiga ou margarina

150 grs de presunto cozido

4 ovos batidos

Molho:

3 colh. (sopa) de óleo

1 cebola média ralada

1 pimentão verde bem picado OU azeitonas verdes picadas

1 lata de molho de tomaste

Sal e pimenta

Passe a batata pelo espremedor.

Junte o leite, a manteiga, o presunto e os ovos. Tempere a gosto.

Coloque a mistura numa forma (de buraco no meio) bem untada.

Asse em forno moderado pré aquecido por 1 hora.

Para o molho:

Aqueça o óleo, frite a cebola.

Acrescente os demais ingredientes, verifique o tempero e deixe

Cozinhar  ao fogo moderado por +/- 20 minutos.

Na hora de servir, desenforme e cubra com o molho