BOLO DE MAÇÃ

Massa:

3 ovos
2 xic. (chá) de açúcar
1/2 xic. (chá) de amélia creme ou margarina culinária sem sal
1 xic. (chá) de leite
3 xic. (chá) de farinha de trigo (marca 101 Premium)
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Outros ingredientes:

2 maçãs cortadas em lâminas
1 xic. (chá) de groselha

Preparo - massa:

Bater as claras em neve e reservar.
Na batedeira coloque o açúcar, o amelia creme(ou margarina) e as gemas, bater até formar um creme.
Adicionar o leite, a farinha de trigo, o fermento.
Juntar as claras em neve.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio com as maçãs, coloque a groselha e
despeje a massa por cima.
Asse e desenforme o bolo ainda quente.

Fonte: professora de culinária - Debora Corazzari

TORTA BAURU MARAVILHOSA

Massa:

§  1/3 xícara de queijo ralado

§  1 xícara de farinha de trigo

§  1 colher de sopa de fermento em pó

§  1 xícara de leite

§  1 xícara de óleo

§  4 ovos

§   sal

Recheio:

§  200 gr de presunto picado

§  200 gr de queijo mussarela picada

§  100 gr de requeijão cremoso

§  1 tomate picado

§  1 cebola picada

Cobertura:

§  50 gr de queijo ralado

§  2 colheres (sopa) de orégano

   Modo de preparo:

1.    Massa: Bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.

2.    Recheio: Misture bem todos os ingredientes.

3.    Montagem: Coloque metade da massa em uma assadeira untada. Espalhe o recheio e por cima o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos

GELATINA DE MORANGO

2 caixas de gelatina de morango
1 xícara (chá) de leite quente
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
- morangos e coco ralado para decorar

Dissolva a gelatina no leite quente.
Misture o leite de coco e o leite condensado.
Despeje em taças individuais ou numa forma e leve para gelar.
Decore com morangos e coco ralado.

Dica: pode ser servida com uma calda de morango

Obs.: fiz com gelatina de cereja e bati tudo no liquidificador

Fonte: showdereceitas.com

BOLO DE MANDIOCA COM LEITE DE COCO

3 ovos

400 gramas de mandioca ralada em ralo grosso

1 vidro de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de amélia creme ou margarina sem sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 gramas de coco ralado

No liquidificador bater os ovos até espumar, junte os outros ingredientes e bata por 3 minutos.

Asse em assadeira untada e enfarinhada.

Fonte: professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE MARACUJÁ

3 ovos

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

200 ml de suco de maracujá concentrado

Bater as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a maionese até ficar um creme fofo.

Misture a farinha de trigo, o fermento e o suco de maracujá até obter uma massa 

homogênea, desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e mexa delicadamente

(não bata).

Assar em forma untada e enfarinhada.

Fonte: professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE LARANJA COM CASCA

3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 laranja cortada em 4 partes (tirar as sementes e o fio branco do meio da laranja)

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, a laranja até desmanchar a laranja e reserve.
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó, misturar e
juntar a mistura do liquidificador.
Leve para assar em forma de buraco no meio por 40 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva com fondant de laranja (*)
(*) glaçúcar e ir pingando suco de laranja até dar consistência de leite condensado.

Fonte: aula da professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE COCO

3 ovos
1 xícara (chá) de leite (240 ml) *
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
100 gramas de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes, junte a farinha e o fermento e bata (ou passe para uma tigela).
Leve ao forno já quente em forma de buraco no meio.
Desenforme e cubra com o fondant (**) e polvilhe coco ralado

Dicas:

* pode-se substituir o leite por 1 vidro de leite de coco (200 ml) e 40 ml de água
(**) glaçúcar e ir pingando leite de coco até dar uma consistência de leite condensado.

Fonte: aula da professora de culinária Debora Corazzari

BOLO DE MAÇÃ

1ª etapa:

2 maçãs médias descascadas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

2ª etapa:

2 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de uvas passas (eu não coloquei)
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas ou castanha do pará ou amendoim

1ª etapa: descasque as maçãs, polvilhe com o açúcar e a canela e reserve. (reserve as cascas).

2ª etapa: bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cascas da maçã e reserve.
Numa tigela ou refratário coloque a farinha, o açúcar, as nozes e misture.
Junte as maçãs, misture.
Acrescente a mistura batida, mexa bem e por último o fermento. 
Leve ao forno pré aquecido ( o forno deve estar quente ) em forma untada por +/- 40 minutos ou até dourar.
Desenforme e polvilhe açúcar e canela peneirados.

* pode-se colocar na massa metade de açúcar refinado e metade de açúcar mascavo.

Receita obtida no curso da professora de culinária Debora Corazzari

CACHORRO QUENTE NO POTE

Molho:

2 colh.(sopa) azeite

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

¼ de pimentão  picado

3 salsichas em rodelas

Molho de tomate

Sal – pimenta

Leve ao fogo o azeite, cebola, alho, refogue um pouco, junte o pimentão,refogue

mais um pouco e junte as salsichas, o molho de tomate, sal e pimenta.

Deixe ferver por 3 minutos.

Cobertura:

3 batatas médias cozidas e amassadas

1 colher (sopa) maionese

½ xic. (chá) mussarela ralada

Misture tudo.

Outros ingredientes:

Pão de forma em quadrados sem casca

Mussarela ralada

Pré aqueça o forno a 200°C.

Unte uma forma (cerâmica/louça) com azeite, coloque o pão no fundo, o molho, a cobertura e polvilhe com mussarela ralada.

Leve ao forno até ficar dourado.

* rendimento 4 potinhos

Fonte: Panelaterapia

GRATINADO DE BATATA E BRÓCOLIS

600 gramas de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (usei o de lata mesmo)
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto
1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
azeite para regar
100 gramas de queijo ralado

Descascar as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe em água e sal até ficarem macias, porém firmes. Escorrer.
Numa tigela, misture todos os ingredientes (exceto o azeite e o queijo ralado).
Coloque num refratário, regue com o azeite e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 200°C por 20 minutos.
Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Retirada da internet: www.receitaspravoce.com.br

TORTA DE FRANGO COM PÃO DE FORMA

1 bandeja de peito de frango

2 pães de forma

1 1/2 litro de leite

1 lata de creme de leite 

1 pote de maionese

Azeitonas

1 lata de seleta

1 lata de milho verde

1 colher rasa de amido de milho
4 colheres  (sopa) de requeijão
2 tomates

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho

cheiro verde

pimentão

pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de fazer:

Lave bem o peito do frango com limão, coloque para cozinhar com sal, alho e pimenta do reino a gosto até ficar cozido, depois deixe esfriar, desfie e reserve.
Picar a cebola, cheiro verde, alho, pimentão.
Em uma panela doure a cebola, depois o alho, vai refogando todos os temperos, coloque o frango e misture, e em seguida dissolva o amido de milho no leite, coloque e mexa para não empelotar, deixe cozinhar por 2 minutos, em seguida coloque o creme de leite e o requeijão e mexa bem até ficar cremoso e reserve.
Tire toda a casca do pão de forma, e reserve.
Montar a torta:
Coloque um pouco de leite em uma bandeja para ir molhando o pão.
Primeira camada de pão e depois o recheio intercalando até terminar o recheio, só lembrando que a última camada tem que ser de pão, depois com uma espátula ou colher passe a maionese por toda torta pra ficar bem firme depois é só decorar e servir!

* Agradeço a Lelia Goudinho que cedeu a receita, e segundo ela fica mais gostosa servida gelada.

SUFLÊ DE ABOBRINHA

1 abobrinha cortada em cubinhos
30 g de parmesão ralado
100 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha trigo
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de azeite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (chá) de alho picado
1 colher  (sopa) de manjericão picado

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande.
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a abobrinha. Refogue por uns 3 minutos. Acrescente o alho picado e o manjericão, sal e pimenta do reino e cozinhe por mais dois minutos. Junte a farinha de trigo, o leite e o parmesão e misture bem. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos. 

Sirva imediatamente para que não murche.

ROCAMBOLE PRESTÍGIO RÁPIDO

 

        RECHEIO:

       100g Coco ralado (sem açúcar)

       1 Lata de Leite Condensado
       1 Colher (sopa) manteiga

       MASSA:

       2 xícara (chá) chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

       2 xícaras (chá) leite em pó
       1 lata de leite condensado

     Recheio: Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio por cerca de 3    minutos, tire do fogo e deixe esfriar.

   Massa: Em um recipiente grande coloque os ingredientes da massa e misture com a ajuda de uma espátula, assim que estiver tudo misturado termine amassando bem a massa utilizando as mãos, a massa deve ficar bem dura ai já vai estar no ponto para abrir.

  Como Montar:

   Abra na mesa 2 camadas grandes de plástico filme, coloque a massa achate a com as mãos e cubra-a com mais 2 camadas de plástico filme, e abra um retângulo com a ajuda de um rolo de massa.

     Abra bem a massa para que fique fina e plana (mas não tão fina), coloque o recheio em ¾ da massa deixando as laterais livres, com a ajuda do plástico filme enrole bem apertado como um rocambole
    Embrulhe com o plástico filme e leve para a geladeira por mais ou menos 3 horas (pode colocar no congelador para acelerar o processo), retire da geladeira corte com uma faca afiada e sirva.

Observações

Doce: Essa sobremesa é doce por natureza, mas se você usar os ingredientes como coco, leite em pó e chocolate em pó sem açúcar o resultado é um doce mais equilibrado.
BEIJINHO: Pode-se fazer o beijinho no micro-ondas por 4 minutos parando na metade do tempo para misturar.
Massa: A massa fica bem dura então não se assuste, mas use todas as medidas na quantidade indicada e lembre-se que todas as medidas aqui são "NA MEDIDA", então nada de fazer um morrinho de chocolate ou leite em pó, pois isso pode alterar a massa.
LEITE CONDENSADO: Nessa receita usamos a lata que que possui 395g
CORTE: Cortar fatias pode ser algo trabalhoso, mas você pode aquecer a faca ou colocar a faca em água quente antes de fazer os cortes.
DECORAÇÃO: Usamos para decorar um pouco de chocolate branco em lascas.

Pode-se decorar também com chocolate em lascas ou granulado, ou coco ralado.

Receita de Gisele Souza

 

BOLO DE CENOURA COM PUDIM DE CHOCOLATE

Pudim:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos

 Bolo:

1 cenoura grande

2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar

 

Para caramelizar:

1 xícara de açúcar (eu usei açúcar cristal)

Caramelize uma forma de buraco no meio e reserve.

 

Pudim: bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Reserve.

Bolo: bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo e reserve.

Numa tigela junte a farinha, o fermento e o açúcar, adicione aos poucos a mistura

líquida batida e mexa bem.
Coloque a massa na forma sobre o pudim.
Leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos.
Desenforme e sirva.