CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS

Massa:



250 grs de bolacha tipo Maria, Maisena moída

150 grs de manteiga sem sal

Recheio:

150 grs de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

raspas de 1/2 limão

essência de baunilha

3 claras

2 envelopes de gelatina sem sabor (24 grs) - dissolvida conforme a embalagem

Cobertura:

350 grs de morango

1 pacote de cereja

framboeza / amora

6 colh (sopa) de açúcar

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Misture o leite condensado com o creme de leite, o cream cheese, as raspas de limão

e a essência de baunilha. Bata até obter um creme liso.

Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.

Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Reserve.

Misture a bolacha moída com a manteiga e forre a base de uma forma alta de aro remomível.

Coloque o recheio e leve para gelar

Por último, leve ao fogo as frutas picadas e o açúcar e cozinhe até obter uma calda, sem

deixar que as frutas desmanchem (se necessário acrescente um pouco de água)

Coloque sobre o recheio.

Desenforme gelado.

Receita fornecida por Alessandra C.S.Baron

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de leite
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de erva doce

Misture o fubá e a farinha e reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina.
Acrescente o leite, o leite de coco, o queijo e a farinha misturada com o fubá e bata por
3 minutos.
Coloque o fermento e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira,  coloque a erva doce e misture delicadamente.
Leve para assar e forma untada, em forno preaquecido até ficar moreninho (+/- 40 minutos)


Retirada de Receitas.com = Andrea Guimarães Cysneiros

PAVÊ PRIMAVERA

Creme:
3 gemas
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher (chá) de maisena

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Para umedecer os biscoitos:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de licor de cacau
1 xícara (chá) de água
1 pacote de biscoito champanhe

Para decorar: (opções)
- chocolate granulado
- granulado colorido
- raspas de chocolate

Creme: leve ao fogo os ingredientes do creme mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Cobertura: bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.
                 Acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Reserve.
Misture o chocolate, o licor e a água e leve ao fogo até ferver.
Umedeça metade dos biscoitos nesse mistura e disponha-os (na horizontal) num refratário
e espalhe o creme, outra camada de biscoitos umedecidos (na vertical) e por último a
cobertura.
Decore e leve à geladeira por no mínimo 4 hs.

* Este pavê é fácil de fazer e fica uma delícia!!!

BOLO DE PALMITO

Fazer um refogado com:

4 colheres (sopa) de óleo

½ cebola picada

2 colheres (sopa) de cheiro verde

1 folha de louro

½ kg. de tomates passados no liquidificador

1 vidro grande de palmito

Sal

Retirar do fogo e deixar esfriar

No liquidificador:

150 gramas de queijo ralado

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

Bater bem.

Juntar essa massa mole ao refogado de palmito frio.

Misturar bem e assar em forno pré-aquecido

Para ver se está pronto, fazer o teste do palito.

SALADA DE CEBOLA AO VINHO

1 kg. de cebolas

½ copo de açúcar

Azeitonas verdes

Azeitonas pretas

Alcaparras

Orégano

Azeite

Sal

Vinho seco

Cortar as cebolas o mais fino possível.

Lavar várias vezes.

Escorrer a água e colocar açúcar e colocar água até cobrir bem, mexer e deixar descansar por uns 30 minutos neste molho.

Após 30 minutos escorrer e lavar para retirar o açúcar e escorrer bem.

Acrescente os demais ingredientes.

Mexer bem, provar o tempero.

Gentilmente cedida pela minha amiga Regina Célia Scomparim

ARROZ ESPECIAL DE FESTA

1 xícara (chá) de arroz
4 ninhos de macarrão cabelo de anjo (aletria)
óleo
cebola
alho
sal
4 xícaras (chá) de água

Leve ao fogo o óleo, cebola, alho deixe dar uma refogada.
Esmigalhe o macarrão e acrescente ao refogado e deixe até ficar dourado.
Acrescente o arroz e coloque a água.

SAL DE ERVAS

1 xícara (café) de sal
1 xícara (chá) de alecrim ou orégano ou manjericão

Junte numa frigideira e aqueça rapidamente.
Guarde em recipiente e vidro.

Dica de Marilda Pimenta Abreu Araujo

BOLO DE CHOCOLATE COM OVOMALTINE

Massa:

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 copo de leite morno

1 copo de óleo (não muito cheio)

4 ovos

1 copo de chocolate em pó (se quiser, pode colocar mais meio copo de ovomaltine)

1 colher (sopa) de pó royal

1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento e as claras. Bata bem e acrescente as claras em neve e o fermento. Mexer lentamente e levar ao forno em forma untada (uma forma bem grande) O bolo rende bem.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

3 colheres de chocolate

Leve ao fogo e deixar cozinhar (fica um brigadeiro meio mole).  

Assim que esfriar um pouco, colocar ovomaltine à vontade.

Colocar em cima do bolo e jogar granulado

Receita cedida gentilmente pela amiga Atsuko Seto

BOMBOM DE TRAVESSA

                                                     

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1colher (sopa) de farinha de trigo

2 caixas de creme de leite

1 barra de chocolate (200 grs) preto ou branco ou amargo

1 bandeja grande de morangos

Bater no liquidificador o leite condensado, a margarina e a farinha.

Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre

até engrossar.

Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite.

Coloque o creme num refratário pequeno.

Corte os morangos ao meio (reserve alguns) e coloque sobre o creme.

Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e misture a outra

caixa de creme de leite.

Deixe amornar e coloque sobre os morangos.

Leve à geladeira por 2 hs.

Decore com os morangos reservados e sirva.

Receita fornecida pela minha prima Dade

BOLO DE SALAME

 

1 xic(chá) leite

1 xic(chá) óleo

4 ovos

3 xic(chá) farinha de trigo

1 xic (chá) salaminho picado

½ colher (chá) sal

6 colh(chá) pó Royal

Coloque o leite, óleo e os ovos no liquidificador e bata por 1 minuto.

Coloque a farinha e o pó Royal numa vasilha, junte a mistura do liquidificador e misture bem.

Acrescente o salame picado, o sal, misture e coloque em forma (buraco no meio)

untada.

Forno pré aquecido por +/- 40 minutos

Rendimento: 8 porções

CHOCONHAQUE

250 ml de leite quente
50 ml de conhaque
4 colh.(sopa) de chocolate em pó
açúcar a gosto
chantilly a gosto
canela em pó a gosto

Misture bem o leite,conhaque, chocolate e açúcar.
Coloque em canecas, cubra com chantilly e polvilhe a canela.


Fica delicioso e ótimo para aquecer o frio!!!

BOLO BAIANO (salgado)

 

1 copo de leite
2 ovos crus
1 xic.(chá) óleo
2 xic.(chá) de farinha de trigo
2 ovos cozidos
1 cebola média
salsinha
cebolinha
sal e pimenta
1 colher(sopa) cheia de fermento em pó
1 lata de palmito
4 tomates

Mexer bem o óleo, os ovos, sal, pimenta, acrescente o leite, a farinha e bata novamente.
Reservar.
Corte o palmito, os ovos, cebola, salsinha, cebolinha, os tomates.
Misture ao reservado.
Junte o fermento e bata novamente.
Forma untada.
Asse por +/- 1 hora

TORTA SALGADA ROSA

Massa:

1 xic.(chá) de óleo
1 1/2 xic.(chá) de leite
2 1/2 xic.(chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 colh.(sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:
- palmito
   ou
- presunto e mussarela
   ou
- frango

Junte o óleo, ovos, leite e bater no liquidificador.
Junte os demais ingredientes e bata.
Colocar metade da massa numa forma média untada.
Coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa.
Levar ao forno por 30 a 40 minutos.


Receita fornecida por Roberto Catelan 

CREME DE PAPAYA

1 mamão papaya maduro
4 bolas de sorvete de creme
4 colh.(sopa) de licor de cassis

Picar o mamão e bater no liquidificador só para misturar bem.
Colocar em taças e adicionar o licor


É simples e fica delicioso e refrescante

BOLO DE LIMÃO

1 pacote de massa para bolo pronta sabor limão

4 ovos médios inteiros

1 copo de iogurte natural

a medida do copo (menos 1 dedo) de óleo de milho

1 caixinha de gelatina sabor limão (45 g)

1 colherinha de chá de fermento em pó

Preparo:

Numa tigela coloque a massa e o fermento (reserve)

Bater no liquidificados os ovos, o iogurte, o óleo e

a gelatina. até ficar homogêneo.

Após, despejar sobre a massa de bolo pronto aos poucos

envolvento até todos os ingredientes se agregarem  (não bater a massa)

Levar para assar em forno 180º em forma untada e enfarinhada, até ficar
levemente dourado (aproximandamente 35 minutos)

Tirar do forno e colocar uma mistura de suco de 1 limão e açúcar de
confeiteiro a gosto.

Gentileza da amiga Bernardete Gargantini

STROGONOFF DE CHOCOLATE COM NOZES

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
6 colh.(sopa) rasas de chocolate em pó
6 gemas

Numa panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate e as gemas
peneiradas junto com o leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até ficar um creme (ponto de brigadeiro mole).
Deixar esfriar.

300 grs de chocolate meio amargo picado em lascas
2 latas de creme de leite sem o soro
6 claras
1 cálice de licor de cacau ou rum (opcional)

Outros ingredientes:
200 grs de nozes picadinhas
chocolate ralado ou granulado

Bater as claras em neve.
Desligar a batedeira e acrescentar o creme de leite, o chocolate em lascas,as nozes
e o rum ou licor.
Misture ao creme já frio.
Coloque numa travessa e decore com chocolate ralado ou granulado e as nozes e
leve para gelar.

Receita cedida por Zuneika

SORVETE

1ª camada:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
2 colh.(sopa) bem cheias de maisena
Leve ao fogo até engrossar e despeje num pirex.

2ª camada:
4 colh.(sopa) de nescau
4 colh. (sopa) de açúcar
2 copos americanos de leite
1 colher(sopa) bem cheia de maisena
Leve ao fogo até engrossar e despeje sobre a 1ª camada

3ª camada:
4 claras em neve
5 colh.(sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
Bater as claras em neve com o açúcar e acrescentar o creme de leite
Decorar com raspas de chocolate ou chocolate granulado.
Levar ao freezer

Cortesia da minha amiga Zuneika

BOLO KUKEN

Massa:

4 xic.(chá) de farinha de trigo
4 ovos
3 xic.(chá) de açúcar
150 grs de margarina
1 colher (sopa) de banha vegetal
1/2 litro de leite
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Bater a margarina com o açúcar, a banha e as gemas.
Juntar o leite, a farinha, o sal, e por último o fermento e as claras em neve.

Farofa:

9 colh.(sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
3 colh.(sopa) de manteiga
3 colh.(sopa) de açúcar
Misturar bem e colocar por cima da massa e leve ao forno pré aquecido

Quem me passou essa receita foi minha amiga Irene Jacinto Luciano

BOLO DE MAÇÃ

4 maçãs com casca
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 xic.(chá) de óleo

Bater no liquidificador as cascas da maçã, os ovos, o açúcar, a canela e
colocar numa vasilha, misturar a farinha, o fermento e por último as maçãs
picadas.
Forma untada e polvilhada.
Forno pré aquecido.

Receita cedida por Noeme Almeida Macedo Alves

BOLO DE IOGURTE

1 copo de iogurte natural
2 copos de açúcar (usar o copo de iogurte como medida)
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador.
Forma untada e polvilhada
Forno pré aquecido

Receita cedida pela minha amiga Nanci Tanelli

BOLO DE FUBÁ CREC

4 ovos
4 xic.(chá) de leite
1 xic.(chá) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xic.(chá) de fubá
2 xic.(chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 grs. de coco ralado (ou queijo)

Bater no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, acrescentar o açúcar e
os demais ingredientes.
Bater por 3 minutos (para ficar separado a parte cremosa e o bolo)
OU
Bater por 5 minutos (para ficar tudo agregado)
Forma untada e polvilhada com fubá ou farinha de rosca.
Forno pré aquecido por 30 minutos.


Receita fornecida por Luisa (Crec V. Marlene)

BOLO DE AVEIA

Massa:
1 xic.(chá) de açúcar mascavo
1 xic.(chá) de açúcar
1 xic.(chá) de aveia flocos finos
1 1/4 xic.(chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela em pó
1 xic. (chá) de água fervente
1/2 xic.(chá) de óleo
2 ovos ligeiramente batidos

Colocar os ingredientes secos numa tigela.
Bater os líquidos no liquidificador e juntar aos secos.
Forma de buraco no meio.
Forno pré aquecido por +/- 30 minutos.

Cobertura:

1 xic.(chá) de açúcar mascavo
1/2 xic.(chá) de manteiga sem sal
2 gemas sem pele e peneiradas
1 colher (chá) de baunilha
1 xic. (chá) de coco ralado fresco
1/2 xic.(chá) de nozes picadas (para decorar)

Colocar na panela e levar ao fogo o açúcar, a manteiga e as gemas, deixar levantar
fervura (+/- 5 minutos).
Retirar do fogo, acrescentar os demais ingredientes e aplicar no bolo ainda quente.

Fica uma delícia esta receita cedida por Ivoninha

BOLO BRANCA DE NEVE

1ª etapa:
4 maçãs descascadas e picadas
1 xic. (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colh.(sopa) de conhaque ou vinho do porto ou whisky

2ª etapa:
2 ovos batidos
1/2 xic.(chá) de óleo
1 colher (chá) de baunilha

3ª etapa:
peneirar junto:
2 xic.(chá) de farinha de trigo
1 xic.(chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela em pó

Demais ingredientes:
nozes picadas

Preparar cada etapa separadamente.
Depois juntar tudo.
Acrescentar as nozes e mexer bem (fica tipo farofa)
Untar uma forma de buraco no meio e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente
40 minutos.


Receita fornecida pela amiga Zuneika

AMBROSIA II

1 litro de leite 

1/2 k de açúcar

1 canela em pau 

suco de um limão

1 gema

Colocar o leite (reservar um pouco) na panela o açúcar, e mexer bem.

Bater uma gema com o leite reservado e juntar tudo,

colocar no fogo e espremer o limão na mistura e não mexer, e deixar no fogo baixo por mais ou menos 1h.  Vai ficando com umas pelotas amarelinhas, 

e a calda vai diminuindo, precisa ficar de olho que ele sobe e pode derramar.

Receita fornecida pela amiga Noeme Almeida Macedo Alves

BOLO DE BANANA CARAMELADO

                              BOLO DE BANANA CARAMELADO

                             

 4 ovos

3 xic.(chá) farinha de trigo

2 xic.(chá) açúcar

2 xic.(chá) leite fervendo

1 colher (sopa) fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar.

Na batedeira bater as gemas com o açúcar, juntar o leite fervendo,

batendo,  juntar aos poucos a farinha, juntar o fermento e continuar

batendo.

Juntar as claras em neve e mexer delicadamente.

Caramelizar uma assadeira ou forma, colocar bananas fatiadas e

jogar a massa.

Leve ao forno pré aquecido.

Desenformar ainda quente.

Receita fornecida por Irene J. Luciano

BOLO NEGA MALUCA

                     

 

3 ovos

2 xic (chá) farinha de trigo

1 xic (chá) nescau

1 xic (chá) açúcar

1 xic (chá) óleo

1 xic (chá) água fervendo

1 colher (sopa) fermento em pó

1 pitada de sal

Mexer bem os ovos e acrescentar os ingredientes secos.

Mistura bem.

Colocar o óleo  e em seguida a água.

Forma untada e polvilhada

Levar ao forno a 200º por +/- 40 min.

Cobertura:

1 xic (chá) açúcar

½ xic (chá) nescau

½ xic (chá) leite quente

2 colh. (sopa) margarina derretida

1 pacote de coco ralado

Misturar bem e colocar no bolo quente

PAVE DE AMENDOIM

Amendoim torrado e triturado

600 grs de bolacha maisena

Doce de leite (pode ser 1 lata de leite condensado cozido)

Creme:

4 gemas
1 xic.(chá) de açúcar
essencia de baunilha
200 grs de manteiga sem sal
Bater na batedeira
Juntar: 1 lata de creme de leite sem soro
             4 claras em neve firme
Misturar sem bater.
Faça camadas: - doce de leite
                          - bolacha
                          - creme
                          - amendoim


Esta receita me foi dada por uma amiga querida Teresinha Ap. Catelan

MOUSSE DE MORANGO

1 caixa de morangos
1 pacote de gelatina de morango
1 xic.(chá) de água fervendo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Dissolver a gelatina na água e bater tudo no liquidificador.
Leve à geladeira.


Receita de Teresinha Ap. Catelan

MOUSSE DE LIMÃO

1 xic. (café) de suco de limão
1 pacote de gelatina de limão
1 xic.(chá) de água fervendo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
7 pedras de gelo

Dissolva a gelatina na água.
Bater no liquidificador junto com os outros ingredientes.
Leve para gelar


Receita dada por Teresinha Ap. Catelan

PUDIM DE LEITE - microondas

Pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos

Calda:
1/2 xic. (chá) de açúcar
1/3xic. (chá) de água
Colocar a água e o açúcar na forma (própria para microondas) e levar ao micro
de 5 a 7 minutos.
Girar a forma para a calda untar o centro e as laterais da forma.
Deixe esfriar um pouco.
Pudim: bater os ingredientes no liquidificador e colocar na forma.
Leve ao microondas por 8 a 9 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

* não fica igual ao feito no forno convencional, mas numa emergência... e fica saboroso

GELATINA PRIMAVERA

1 caixa de gelatina sabor morango
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 caixa de gelatina sabor limão
1 caixa de gelatina sabor uva
1 caixa de gelatina sabor laranja
1 litro de água fervente

Creme:

1 caixa de maria mole
1 xi.(chá) água quente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (café)essência de baunilha

Faça cada sabor de gelatina separadamente em 200 ml de água fervente e
leve para gelar (separadamente) por +/- 2 hs ou até que fique firme.
Corte em quadradinhos e coloque numa travessa.
Para o creme:
Hidrate a maria mole na água e coloque no liquidificador, acrescente os demais
ingredientes e bata por 2 minutos.
Regue as gelatinas que estão na travessa com este creme e volte para a geladeira
por mais 2 hs ou até que fique bem firme.

GELATINA COM CREME

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 caixas de gelatina de morango
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) bem cheias de maisena
3 copos de água

Creme:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena, mexendo sempre
até engrossar.
Colocar num pirex grande e deixar esfriar.

Gelatina:
Preparar a gelatina com a água, desmanchando bem e reservar.

Bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater bem.
Misturar a gelatina com as claras e misturar bem.
Colocar por cima do creme e levar para gelar.

Obs: preparar de véspera

CHARLOTTE DE COCO

1 pacote de gelatina sabor tutti-frutti

1 xic.(chá) de água fervente

1/2 xic. (chá) de leite

1/2 xic.(chá) água fria

1/2 xic.(chá) de açúcar

1 vidro de leite de coco

Dissolva a gelatina na água fervente.

Bata no liquidificador o letie, a água fria e o açúcar.

Junte a gelatina dissolvida e o leite de coco e bata bem.

Coloque em forma pequena.

Leve à geladeira.

Desenforme.

SORVETÃO

Bater no liquidificador:

4 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Depois de batido, levar ao fogo até ferver .

Reservar

Bater na batedeira:

4 claras

acrescentar 8 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Juntar a mistura reservada e bata bem

Caramelize uma forma de buraco no meio com 6 colheres de açúcar e

3 colheres de nescau.

Espalhar bem esta mistura na forma, despejar o sorvete e levar ao freezer

Obs: fazer de véspera

Cortesia: Zuneika